Salada de peru desfiado (reaproveitamento)

Modo de preparo

1. Descasque, corte a cebola em fatias finas e coloque numa tigela grande. Lave, seque e corte o pimentão ao meio no sentido do comprimento. Descarte o cabo e as sementes e corte cada metade em tiras finas no sentido da largura.

1. Lave, seque e fatie fino a pimenta dedo-de-moça. Dica: para evitar acidentes com dedos apimentados nos olhos, passe óleo ou azeite nas mãos depois de cortar as pimentas — a capsaicina, substância responsável pelo ardor, é lipossolúvel. Depois, lave as mãos com sabonete para tirar o óleo.
2. Leve uma frigideira média ao fogo médio para aquecer. Regue com o azeite, junte o pimentão, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos, até ficar levemente dourado. Adicione a pimenta dedo-de-moça e mexa por mais 1 minuto.
3. Transfira o refogado ainda quente para a tigela com a cebola, adicione o orégano, o vinagre e misture bem. Junte o peru desfiado, as folhas de coentro e misture delicadamente. Prove e ajuste o sal. Sirva a seguir ou leve para a geladeira até a hora de servir — a salada gelada é ainda mais gostosa.