Cesta de parmesão com figo, rúcula e presunto cru
Salada de endívias grelhadas com molho de azeitona
Não sabe o que servir como entrada? Aposte nesta combinação elegante para o paladar e os olhos! Grelhada, a endívia fica ainda mais saborosa.
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para o molho
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de azeitona verde sem caroço (cerca de 80 g)
- ¼ de xícara (chá) de folhas de manjericão
- ½ xícara (chá) de azeite
- caldo de 2 limões
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Modo de preparo
- Lave e seque bem as folhas de manjericão. Numa tábua, pique bem fino as azeitonas e as folhas de manjericão. Transfira para uma tigela (ou molheira), adicione o azeite e o caldo de limão. Misture bem e reserve.
para as endívias
Ingredientes
- 4 endívias
- azeite a gosto
Modo de preparo
- Corte a pontinha da base das endívias apenas para descartar a parte mais dura, mas ainda deixar as folhas unidas - o corte tem que ser bem rente e fino. Corte cada endívia ao meio no sentido do comprimento.
- Leve ao fogo médio uma frigideira de preferência antiaderente. Quando aquecer, regue com um fio de azeite e adicione as endívias com a parte cortada para baixo, em contato com o fundo da frigideira - coloque quantas endívias couberem uma ao lado da outra, sem sobrepor.
- Deixe dourar por cerca de 3 minutos. Com uma pinça transfira as endívias douradas para uma travessa e repita com o restante, sempre regando a frigideira com azeite antes de cada leva. Sirva a seguir com o molho de azeitonas.
- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Pá-Pum
- Serve
- Até 4 porções