Salada de agrião com rosbife e molho de raiz-forte

Modo de preparo

1. Se a carne não estiver bem limpinha, retire a gordura com uma faca bem afiada.

1. Num saco plástico de fecho hermético, coloque a peça limpa e acrescente o shoyu, o saquê e o gengibre. Feche bem e chacoalhe para misturar o tempero. Leve à geladeira e deixe marinar por 2 horas.
2. Preaqueça o forno a 220°C (temperatura alta) por 15 minutos.
3. Retire a carne da marinada e transfira para uma assadeira. Leve ao forno para assar por 20 minutos. Abaixe a temperatura para 180°C (temperatura média). Se quiser a carne mal-passada, deixe assar por mais 15 minutos. Se deseja ao ponto, deixe no forno por 18 minutos. Mas se quiser bem-passada, deixe por 20 minutos.
4. Retire do forno e deixe esfriar. Com uma faca afiada, corte a carne em fatias bem finas.

Modo de preparo

1. Lave as folhas de agrião e o broto de alfafa sob água corrente. Transfira as folhas para uma tigela com 1 litro de água e um bactericida da sua escolha. Deixe de molho por 15 minutos. Enquanto isso prepare o molho.

1. Numa tigela, bata o suco de limão, a raiz-forte e o creme de leite com um batedor de arame até obter um molho liso. Tempere com uma pitada de sal. Retire as folhas da água, em vez de escorrer - assim as sujeirinhas ficam no fundo da tigela - enxague e seque bem.