Nem toda salada precisa ser só folha crua e molho por cima. Aqui, a Air Fryer entra em cena pra dar textura e sabor: o grão-de-bico fica crocante, o rabanete ganha leve adocicado ao assar e tudo chega morno sobre as folhas frescas. É o tipo de salada que sustenta, surpreende e deixa a refeição mais interessante — perfeita para sair do básico sem complicar.

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Ingredientes
  • 1 maço de alface americana
  • 1 lata de grão-de-bico cozido (1½ xícara [chá] de grãos)
  • 6 rabanetes
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de colorau
  • pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • raspas de 1 limão
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Modo de preparo
  1. Lave as folhas de alface sob água corrente, transfira para uma tigela, cubra com água, misture o bactericida de sua preferência e deixe de molho por 15 minutos. Enquanto isso, prepare o restante dos ingredientes.
  1. Escorra o grão-de-bico numa peneira, passe sob água corrente e deixe escorrer bem a água — quanto mais sequinho estiver, melhor para assar.
  2. Com uma escovinha para legumes, lave os rabanetes sob água corrente e seque com um pano. Corte cada rabanete ao meio (se estiverem muito grandes, corte em quartos).
  3. Preaqueça a Air Fryer da linha Electrolux por Rita Lobo a 200 °C e programe para assar por 15 minutos.
  4. Coloque os rabanetes numa tigela com o grão-de-bico e tempere com o sal, o colorau e pimenta-do-reino a gosto. Regue com o azeite e misture bem para envolver todos os pedaços.
  5. Coloque o rabanete com grão-de-bico na Air Fryer e deixe assar por 15 minutos, ou até que o grão-de-bico esteja crocante e o rabanete dourado.
  6. Retire as folhas de alface da água em vez de escorrer — assim as sujeirinhas ficam no fundo da tigela. Enxague e seque numa centrífuga para salada.
  7. Retire o rabanete com grão-de-bico assados da Air Fryer e deixe amornar enquanto prepara o molho.
  8. Rasgue as folhas de alface grosseiramente e transfira para uma travessa. Distribua os rabanetes assados com o grão-de-bico, adicione as raspas de limão e regue com o molho. Sirva a seguir.

PARA O MOLHO

Ingredientes
  • ¼ de xícara (chá) de tahine (pasta de gergelim)
  • ¼ de xícara (chá) de água filtrada
  • 1 dente de alho
  • caldo de 1 limão
  • sal a gosto
Modo de preparo
  1. Descasque e coloque o dente de alho no pilão. Tempere com uma pitada de sal e bata bem até formar uma pastinha (se preferir, pique o alho bem fininho com a faca).
  1. Acrescente o tahine, o caldo de limão e misture bem. Junte aos poucos a água, misturando com uma colher até ficar na consistência desejada (mais fluido ou mais encorpado). Transfira para uma molheira.
Autor
Panelinha
Tempo de preparo
Pá-Pum
Serve
Até 6 porções