Separe 7 saquinhos descartáveis para sacolé (ou geladinho). No liquidificador coloque todos os ingredientes e bata no modo pulsar apenas para misturar - não triture demais o coco.
Com um funil, preencha os saquinhos descartáveis deixando cerca de 5 cm da ponta livre para girar e dar um nó. Leve para o congelador e deixe por no mínimo 3 horas para firmar.
Obs: Você pode manter o sacolé por 6 meses no congelador.