Rosbife de lagarto na Air Fryer da Rita Lobo

Rosbife de lagarto na Air Fryer da Rita Lobo

Preparar rosbife em casa é mais simples do que parece — e bem mais rápido do que passar na padaria. Em poucos minutos na Air Fryer, a carne ganha uma crosta saborosa por fora e fica suculenta por dentro, pronta para servir na hora ou fatiar fininho para sanduíches e saladas ao longo da semana.

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Ingredientes
  • 1 peça de lagarto (800 g)
  • 1 colher (sopa) de sal grosso
  • 3 colheres (chá) de páprica doce
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
  • 2 colheres (chá) de azeite
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Modo de preparo
  1. Caso a peça de carne ainda esteja com a capa de gordura, retire com uma faca, com cuidado para manter o formato. Seque bem a carne com papel-toalha — quanto mais seca estiver, melhor o tempero vai aderir.
  1. Preaqueça a Air Fryer da linha Electrolux por Rita Lobo a 200 ºC e programe para assar por 20 minutos.
  2. No pilão, bata o sal grosso com os grãos de pimenta e a páprica, até quebrar bem os grãos — não precisa virar pó. Transfira as especiarias para a tábua; besunte a peça de rosbife com o azeite e carimbe toda a superfície da carne nas especiarias, pressionando bem para formar uma crosta.
  3. Coloque o rosbife na Air Fryer e deixe assar por 20 minutos, até dourar — na metade do tempo, vire a carne com uma pinça para dourar por igual.
  4. Transfira o rosbife assado para a tábua e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar — nesse tempo, os sucos da carne se redistribuem e o rosbife fica mais suculento. Sirva a seguir.
DICA PARA CORTAR EM FATIAS BEM FINAS

Para cortar o rosbife em fatias bem finas como as de padaria, deixe a carne esfriar, embale bem justo com plástico filme e leve à geladeira de um dia para o outro — quanto mais gelada a carne estiver, mais fácil vai ser fatiar. Se preferir, deixe a carne no congelador por duas horas. Você pode usar o rosbife fatiado para fazer sanduíches ou saladas. O rosbife fatiado pode ser mantido na geladeira por até 5 dias ou 3 meses no freezer.

Autor
Panelinha
Tempo de preparo
Pá-Pum
Serve
5 porções como prato principal (760 g fatiado fino)