Risoto de funghi na pressão

O segredo da cor deste risoto é o purê de abóbora. Além desse tom lindo, ele traz mais cremosidade ao preparo. Para completar, vai carne-seca, o que faz com que a combinação de sabores fique bem brasileira. Você pode quebrar o preparo em etapas: num dia cozinha a carne e a abóbora, no outro o risoto. Na hora de servir, tiras de abobrinha marinadas e farofinha de pão deixam o prato ainda mais interessante.
Aproveite o pré-preparo e cozinhe abóbora e carne-seca a mais. Assim você ganha tempo na cozinha e pode transformar as sobras em brigadeiro de abóbora e amêndoas ou em um macarrão à carbonara com carne-seca.