Orecchiette com rabanete, limão e parmesão
Rabanete assado com molho de mostarda
Quando a gente entende que legumes assados são muito práticos e saborosos, não para mais de testar a técnica. O rabanete no forno é uma feliz descoberta e o molho de mostarda e cebolinha acende os sabores do preparo, que tira qualquer frango grelhado da rotina.
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Ingredientes
- 1 maço de rabanete (cerca de 10 unidades)
- 1 colher (chá) de mostarda de Dijon
- azeite a gosto
- cebolinha fatiada a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 240 ºC (temperatura alta).
- Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca dos rabanetes sob água corrente. Seque, descarte os cabinhos e corte os rabanetes ao meio. Unte uma assadeira grande com azeite, disponha as metades de rabanete com a parte cortada para baixo, regue com mais azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
- Leve ao forno para assar por 15 minutos. Com uma espátula, vire os rabanetes e deixe assar por mais 5 minutos para dourar por igual. Enquanto isso, misture a mostarda com ½ colher (chá) de azeite.
- Transfira os rabanetes assados para uma tigela e misture, ainda quente, com a mostarda. Decore com a cebolinha picada e sirva a seguir.
VERSÃO NA Air Fryer
Para fazer a receita na Air Fryer da linha Electrolux por Rita Lobo, siga os mesmos passos do pré-preparo da receita. Preaqueça a Air Fryer por 200 ºC e programe para assar por 20 minutos. Coloque todo o rabanete de uma só vez no cesto (não tem problema eles ficarem sobrepostos) e, na metade do tempo, mexa os rabanetes com uma espátula para que assem de maneira uniforme.
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- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Pá-Pum
- Serve
- Até 4 porções