Lassi de iogurte com cardamomo
Pastinha de iogurte
Essa é uma receita em que o tempo faz quase todo o trabalho por você. Depois que o soro é drenado, o iogurte se transforma numa pastinha deliciosa. Fica excelente pra passar no pão, em sanduíches, com crudités, como recheio da batata assada no micro-ondas…
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Ingredientes
- 3 potes de iogurte natural sem açúcar
- 1 pitada de sal
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Modo de preparo
- Forre uma peneira com um pano de algodão fino e limpo e apoie sobre uma tigela funda — se a tigela for rasa, o soro drenado fica em contato com o iogurte.
- Numa tigela, misture o iogurte com o sal e transfira para a peneira forrada. Leve para a geladeira e deixe drenar de 8 a 12 horas — o iogurte vai liberar o soro aos poucos e ficar com a consistência de uma coalhada firme. Se necessário, durante a drenagem, descarte o líquido para evitar o contato do soro com o iogurte.
- Assim que estiver firme, retire a peneira da geladeira e transfira o iogurte drenado para um pote com tampa. Mantenha na geladeira por até 5 dias.
PODE TROCAR
Não tem pano? Pode usar dois filtros de café descartáveis (de tamanho grande), abertos: é só cortar uma das laterais.
PRA VARIAR
Veja aqui como transformar a pastinha de iogurte num patê de atum.
- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Mais de 2h
- Serve
- Até 6 porções