Polenta doce com compota de abóbora e fitas de coco

Modo de preparo

1. Corte a abóbora em cubos médios. Transfira para uma panela média, junte os cravos, as ramas de canela e cubra com o açúcar. Deixe descansar por duas horas – assim os cubos não desmancham durante o cozimento.

1. Após duas horas, leve a panela ao fogo alto, mexendo de vez em quando. Quando ferver, abaixe o fogo e tampe parcialmente a panela. Cozinhe por cerca de 20 minutos até que os cubos de abóbora estejam macios e tenha formado uma calda. Espere o doce esfriar completamente com a panela fechada, para não ficar com aparência de enrugado.
2. Transfira o doce para uma compoteira e espere esfriar completamente antes de servir com a polenta.

Modo de preparo

1. Corte a fava de baunilha ao meio, no sentido da largura – reserve uma das metades num vidro bem fechado, na geladeira, para outra receita. Com a ponta da faca, abra a outra metade no sentido do comprimento e raspe as sementes.

1. Numa panela média, coloque o leite, as sementes de baunilha, o açúcar e as raspas de limão. Leve ao fogo alto, quando ferver, diminua o fogo para médio e acrescente a polenta aos poucos, mexendo com um batedor de arame para não empelotar. Mexa por cerca de 5 minutos até a polenta borbulhar e ficar cremosa. Atenção: o tempo de cozimento da polenta instantânea pode variar dependendo da marca; caso necessário cozinhe por mais alguns minutos.
2. Desligue o fogo e misture a manteiga. Sirva a seguir com a compota de abóbora e fitas de coco tostadas.