Polenta com abobrinha e frango com mel na Air Fryer da Rita Lobo

Modo de preparo

1. No pilão, dê uma leve batida no alho para descascar. Adicione o sal, as sementes de coentro e bata até o alho se desmanchar. Junte o azeite, o mel, o extrato de tomate e a páprica e misture bem (se o seu pilão for pequeno, misture numa tigela).

1. Corte o frango em pedaços de cerca de 3 cm — não é preciso que sejam cubos perfeitos para não haver desperdício, mas os pedaços devem ter o tamanho uniforme para assar por igual. Transfira o frango para uma tigela, adicione a marinada e pimenta a gosto; misture bem com uma espátula para envolver todos os pedaços.
2. Preaqueça a Air Fryer da linha Electrolux por Rita Lobo a 180 °C e programe para assar por 12 minutos.
3. Coloque os pedaços de frango no cesto da Air Fryer, um ao lado do outro — eles podem ficar próximos, só não devem ser colocados um em cima do outro. Deixe assar por 12 minutos, até o frango dourar e alguns pedacinhos ficarem tostadinhos — não precisa virar na metade do tempo. Enquanto o frango assa, prepare a polenta.

Modo de preparo

1. Lave e seque a abobrinha. Corte e descarte a pontinha e passe a abobrinha pela parte grossa do ralador.

1. Leve uma panela média ao fogo médio para aquecer. Regue com o azeite, junte a abobrinha, o tomilho debulhado, tempere com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando — assim a abobrinha fica mais saborosa, sem soltar muita água, e levemente douradinha. Reserve a abobrinha numa tigela enquanto prepara a polenta, na mesma panela (nem precisa lavar!).
2. Coloque a água na panela e leve ao fogo alto para ferver. Adicione ½ colher (chá) de sal, abaixe o fogo e acrescente a polenta aos poucos, mexendo com o batedor de arame para não empelotar. Mexa por mais 4 minutos, ou até que a polenta fique cremosa. Atenção: o tempo de cozimento da polenta instantânea pode variar dependendo da marca; caso necessário, deixe cozinhar por mais alguns minutos.
3. Desligue o fogo, adicione a manteiga, o queijo parmesão e misture bem. Reserve cerca de ¼ de xícara (chá) da abobrinha para finalizar os pratos e misture o restante na polenta.
4. Divida a polenta em dois pratos e sirva com o frango assado, a abobrinha reservada, folhas de manjericão, nozes e lascas de parmesão.