Pizza rápida de muçarela com anchova na Air Fryer da Rita Lobo

Modo de preparo

1. Numa tigela média, misture a farinha com o fermento e o sal. Abra um buraco no centro e adicione a água e o azeite. Comece misturando com o dedo indicador, do centro para fora, pra farinha absorver os líquidos. Transfira a massa pra bancada levemente enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até ficar lisa — evite polvilhar muita farinha na bancada, pois a massa pode ficar dura e ressecada.

1. Enrole a massa num cilindro e, com a faca ou espátula de padeiro, divida em 2 pedaços iguais. Modele os pedaços em bolinhas e cubra com um pano de prato úmido ou plástico filme para não ressecar. Deixe a massa descansar enquanto prepara o molho e os ingredientes da cobertura — cerca de 10 minutos são suficientes para o glúten relaxar e a massa ficar mais fácil de abrir.

Modo de preparo

1. Numa tigela, misture a passata com o orégano, o azeite e 1 pitada de sal. Preaqueça a Air Fryer da linha Electrolux por Rita Lobo a 200 ºC e programe para assar por 20 minutos.

1. Polvilhe a bancada com um pouco de farinha e, com as mãos, abra uma porção da massa até formar um disco de 16 cm de diâmetro — vá apertando a massa na bancada com as pontas dos dedos para deixar a bordinha mais alta e esticando a massa com as duas mãos para abrir a circunferência do disco.
2. Transfira a massa para um disco de papel próprio para assar na Air Fryer (se preferir, use papel-manteiga cortado) — assim fica mais fácil colocar a massa no cesto, sem perder o formato. Com um garfo faça furos em toda a massa, exceto na borda, para o disco não estufar ao pré-assar.
3. Coloque um disco de pizza por vez na Air Fryer e pré-asse por 6 minutos.
4. Para montar 1 pizza: espalhe metade do molho sobre a massa, cubra com ⅓ de xícara (chá) da muçarela ralada e distribua 2 filés de anchova por cima.
5. Coloque a pizza na Air Fryer, com cuidado para não derrubar os ingredientes e deixe assar por 4 minutos, ou até o queijo derreter. Repita com a outra pizza e sirva a seguir.