Salada de canjica com pesto de espinafre
Pesto de espinafre
Molho pesto fica perfeito com massas e grelhados variados. Mas isso você já sabe. O que você não sabe é que dá pra fazer pesto com espinafre e fica uma delícia!
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Ingredientes
- 1 maço de espinafre
- ½ xícara (chá) de nozes
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 dente de alho
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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Modo de preparo
- Destaque as folhas dos talos de espinafre e lave sob água corrente - reserve o talo para outra preparação. Transfira as folhas para uma tigela com 1 litro de água e um bactericida da sua escolha. Deixe de molho por 15 minutos.
- Retire as folhas da tigela, em vez de escorrer - assim as eventuais sujeirinhas ficam no fundo. Enxague sobe água corrente e seque bem numa centrífuga de saladas.
- No liquidificador, junte as folhas de espinafre, as nozes, o parmesão ralado, o dente de alho e o azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino e bata até formar um molho liso. Sirva como molho para macarrão, grelhados ou até salada (como a de canjica com pesto de espinafre)
Para Armazenar
Transfira o molho para um pote de vidro e cubra com uma camada fina de azeite – isso evita que o pesto oxide e escureça. Tampe e armazene na geladeira por até 15 dias ou no congelador por até 3 meses.
Veja estes e mais preparos com espinafre:
- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Pá-Pum
- Serve
- Até 4 porções