Pastel com cara de feira, mas assado? Temos! Esta versão de carne feita na Air Fryer surpreende: fica sequinha, estufada e com recheio suculento — sem uma gota de óleo na cozinha.

Compartilhe

Tem mais ideias aqui!

Ingredientes
  • 350 g de massa de pastel
  • 200 g de acém moído
  • 1 ovo
  • 1 tomate
  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • 8 azeitonas verdes sem caroço
  • 3 talos de cebolinha
  • 3 ramos de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ¼ de colher (chá) de cominho em pó
  • ¼ de colher (chá) de páprica doce
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • óleo para pincelar os pastéis
Continua após patrocínio
Modo de preparo
  1. Leve uma panela pequena com água ao fogo médio para ferver. Com uma colher, mergulhe o ovo na água, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 12 minutos.
  1. Transfira o ovo para uma tigela com água e gelo — isso interrompe o cozimento e facilita na hora de descascar. Descasque e corte o ovo ao meio, no sentido do comprimento, pique cada metade em cubinhos.
  2. Lave, seque e corte o tomate ao meio; descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos. Descasque e pique fino a cebola e o alho. Corte a azeitona em fatias finas. Lave, seque e pique fino a cebolinha e a salsinha.
  3. Leve uma panela média ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 colher (sopa) de azeite e coloque a carne em montinhos — assim ela doura melhor. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe dourar por 5 minutos, sem mexer.
  4. Regue com mais 1 colher (sopa) de azeite, junte a cebola e refogue por cerca 2 minutos, mexendo bem para desmanchar a carne — assim ela fica bem soltinha, ideal para rechear os pastéis. Junte o alho, o cominho, a páprica e mexa por 1 minuto para perfumar. Adicione o tomate e refogue por mais 2 minutos até começar a desmanchar.
  5. Desligue o fogo e misture a salsinha, a cebolinha, a azeitona e o ovo cozido. Prove e ajuste o sal, se necessário. Transfira para uma tigela e deixe esfriar antes de rechear os pastéis.
  6. Para rechear os pastéis: corte o rolo de massa em pedaços de 7 cm x 12 cm. Coloque 1 colher (sopa) do recheio no centro de cada pedaço e, com a ponta do dedo, umedeça as bordas da massa com água. Dobre a massa e pressione delicadamente para tirar o ar ao redor do recheio e para fechar os pastéis. Aperte a borda com um garfo, tomando cuidado para não furar a massa — assim os pastéis não abrem ao assar.
  7. Pré Aqueça a Air Fryer da linha Electrolux por Rita Lobo a 200 ºC e programe para assar por 25 minutos — os pastéis vão ser assados em levas de 6 minutos.
  8. Pincele os pastéis e o fundo do cesto da Air Fryer com óleo. Coloque 6 pastéis (ou quantos couberem no cesto), um ao lado do outro. Deixe assar por cerca de 6 minutos, ou até dourar — não precisa virar na metade do tempo.
  9. Retire os pastéis dourados da Air Fryer e repita com o restante. Sirva a seguir.
DICA DE PLANEJAMENTO

Você pode rechear os pastéis no dia anterior e manter na geladeira para assar na hora de servir. Para que a massa não resseque, coloque os pastéis recheados numa assadeira e cubra com plástico em contato e um pano úmido.

Se preferir congelar, leve os pastéis ao freezer numa assadeira e, depois de congelados, transfira para um saco próprio para alimentos.

Os pastéis congelados vão direto do freezer para a Air Fryer preaquecida a 200 ºC por cerca de 6 minutos.

NO FORNO

Você também pode preparar esses pastéis no forno. Coloque um ao lado do outro numa assadeira grande, untada com óleo. Pincele os pastéis com óleo e leve para assar em forno preaquecido a 220 ºC por cerca de 10 minutos, ou até dourar.

Autor
Panelinha
Tempo de preparo
Até 2h
Serve
18 pasteizinhos