Papilote de peixe com legumes

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Corte 4 retângulos de papel-manteiga de 30 cm x 40 cm.

1. Numa tábua, corte os minimilhos em metades, no sentido do comprimento. Descasque a cebola roxa, corte na metade, e as metades em meias-luas bem finas.
2. Num prato grande, tempere os filés de peixe dos dois lados com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve.
3. Sobre um prato, apoie 1 das folhas de papel-manteiga e disponha 6 metades de minimilho e algumas meias-luas da cebola roxa, formando uma caminha.
4. Coloque 1 filé de peixe sobre os legumes e regue com 1 colher (chá) de azeite.
5. Feche o papel-manteiga: alinhe as pontas e faça uma dobra de dois dedos no sentido do comprimento; faça mais 2 dobras, apertando bem o papel; agora, dobre também as laterais, apertando bem para que o líquido não vaze. Repita o procedimento com os outros filés. Este processo recebe o nome de papilote.
6. Numa assadeira, disponha os papilotes e leve ao forno preaquecido para assar por 10 minutos. Retire do forno, abra o papel com cuidado para não se queimar e sirva a seguir. Se quiser, decore com cebolinha francesa.