Pão de queijo com tapioca

Modo de preparo

1. Numa tigela média, misture a tapioca granulada com o sal.

1. Numa panela pequena, coloque o leite e a manteiga e leve ao fogo médio. Quando ferver, regue sobre a tapioca e misture bem com uma espátula. Cubra com um prato e deixe descansar por 40 minutos, até a tapioca hidratar.
2. Numa tigela pequena, quebre o ovo e junte à tapioca hidratada — se ele estiver estragado, você não perde a receita. Misture bem com as mãos, quebrando o bloco de tapioca hidratada, até formar uma massa macia e fácil de modelar. Por último, misture o queijo parmesão.
3. Preaqueça a Air Fryer da linha Electrolux por Rita Lobo a 180 ºC e programe para assar por 10 minutos.
4. Para modelar os pãezinhos, enrole porções de 1 colher (sopa) da massa em bolinhas e reserve num prato (ou assadeira) — não precisa untar as mãos, se a massa começar a grudar nos dedos, lave as mãos no meio do processo e continue enrolando os pãezinhos.
5. Coloque um pãozinho ao lado do outro na Air Fryer, sem amontoar. Deixe assar por 10 minutos, até ficarem bem douradinhos. Sirva a seguir.