Torradas à fiorentina (com ovo e espinafre)
Ovos mexidos com presunto cru
Comece cortando as fatias do pão. Em seguida prepare os ovos mexidos em banho-maria, e não direto no fogo – isso garante uma consistência mais cremosa e uniforme. Depois é só montar com o presunto em cima e servir.
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Ingredientes
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (chá) de manteiga
- 3 fatias de presunto cru
- 6 fatias de baguete
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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Modo de preparo
- Leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Ela servirá de base para o banho-maria.
- Quebre os ovos numa tigela, um de cada vez para verificar se estão bons, e transfira para uma tigela de vidro, inox ou porcelana. Junte o leite e misture com um garfo.
- Encaixe a tigela com os ovos batidos na panela. Junte a manteiga e, com uma espátula, mexa sem parar, até os ovos atingirem uma consistência bem cremosa, cerca de 8 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- Arrume o ovo mexido sobre as fatias de baguete e coloque ½ fatia de presunto cru por cima de cada porção. Sirva a seguir.
- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Pá-Pum
- Serve
- Até 2 porções