Orecchiette com salmão defumado

Modo de preparo

1. Leve uma panela grande com água e 2 colheres (sopa) de sal ao fogo alto. Quando ferver, acrescente o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem.

1. Enquanto o macarrão cozinha, comece a preparar o molho. Leve uma panela pequena ao fogo baixo e coloque a manteiga para derreter. Junte a farinha de trigo e deixe cozinhar por 1 minuto, mexendo sem parar com as costas de uma colher de pau.
2. Retire do fogo e acrescente o creme de leite, de uma só vez, e mexa com um batedor de arame para não formar grumos. Volte ao fogo médio e deixe cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
3. Junte a vodka, o endro, a cebolinha francesa e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
4. Desligue o fogo e acrescente o salmão defumado, cortando em tiras com as mãos. Misture bem.
5. Escorra o macarrão, reservando um pouco da água do cozimento. Volte a massa à panela e junte o molho preparado. Misture bem. Se achar que está seco, regue com um pouco da água do cozimento. Polvilhe com grãos de pimenta rosa e sirva a seguir.