Omelete a jato

Modo de preparo

1. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para uma tigela maior — se algum estiver estragado, você não perde a receita. Junte o leite e misture bem com um garfo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

1. Leve uma frigideira média antiaderente ao fogo médio. Quando aquecer, coloque a manteiga e gire a frigideira para untar todo o fundo (se preferir, use óleo ou azeite).
2. Coloque os ovos batidos na frigideira; à medida que a beirada começar a cozinhar, puxe para o centro da frigideira com uma espátula de silicone, assim, a parte que ainda está líquida escorre para a borda e cozinha rapidamente — não se assuste, a omelete vai ficar enrugada mesmo, é isso que garante uma preparação mais úmida e macia.
3. Quando não houver mais líquido escorrendo, mas a omelete ainda estiver úmida, é hora de colocar o recheio: polvilhe toda a superfície com o queijo ralado.
4. Segure o cabo e incline a frigideira de cima para baixo; vá enrolando a omelete com a espátula sobre o recheio. Coloque o prato na borda na frigideira e vire de uma vez para transferir a omelete. Sirva a seguir.