Muffin de queijo, tomate e manjericão

Verdinho por causa do espinafre, este muffin é sucesso de audiência no site Panelinha. Vai bem na lancheira das crianças, na marmita para o trabalho ou até mesmo para variar o jantar da semana acompanhado de uma saladinha. Tem receita mais versátil?
Os muffins podem ser armazenados em temperatura ambiente por até 2 dias, na geladeira por até 5 dias ou no congelador por até 3 meses. Você pode descongelar os muffins no forno pré-aquecido a 180 ºC (temperatura média) por 10 minutos ou no micro-ondas em potência alta por 1 minuto.
Você pode preparar essa receita utilizando 1 xícara (chá) de farinha e ½ xícara (chá) de farinha integral.
Com essas forminhas de papel os muffins saem do forno prontos para viagem.