Muffin de mirtilo

Modo de preparo

1. Numa tigela, misture os ingredientes com a ponta dos dedos até formar uma farofinha. Reserve.

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média). Unte com manteiga 9 forminhas individuais de muffin. Polvilhe com farinha, chacoalhe para espalhar e bata na pia para tirar o excesso. Se preferir, use forminhas de papel descartáveis para cupcake em vez de untar.

1. Coloque a manteiga numa tigelinha e leve ao micro-ondas para rodar por 1 minuto, até derreter.
2. Numa tigela grande, misture a farinha com o açúcar, o fermento e as raspas de limão. Abra um buraco no centro e adicione o ovo, o iogurte e a manteiga derretida. Misture bem com um batedor de arame até a massa ficar lisa.
3. Separe ¼ dos mirtilos para finalizar os muffins e misture o restante à massa, delicadamente, com uma espátula.
4. Preencha cada forminha com cerca de ¼ de xícara (chá) de massa, ou até completar ⅔ da forminha. Distribua 3 mirtilos sobre cada muffin, cubra com a farofinha e leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos ou até que os bolinhos cresçam e fiquem dourados.