Muffin de milho com queijo na Air Fryer Oven da Rita Lobo

Modo de preparo

1. Numa tigela pequena, misture bem todos os ingredientes, dando uma amassada com a ponta dos dedos — assim o queijo e a farinha se misturam melhor, formando uma farofinha.

Modo de preparo

1. Unte com manteiga 9 forminhas médias para empada de 7 cm de diâmetro de abertura, 4 cm de diâmetro de base e 3 cm de altura. Polvilhe farinha de milho, chacoalhe para espalhar e bata na pia para tirar o excesso.

1. Coloque a manteiga numa tigela pequena e leve ao micro-ondas para rodar por 1 minuto, até derreter. Coloque o milho numa tigela média e leve ao micro-ondas por 2 minutos para descongelar.
2. Em outra tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador — se um deles estiver estragado, você não perde a receita. Junte o leite, a manteiga derretida, o açúcar, o sal e bata bem até ficar liso. Adicione o milho e bata 2 vezes no modo pulsar, apenas para dar uma quebrada nos grãos — assim o milho transfere seu sabor à massa mas alguns grãos permanecem inteiros para dar textura ao muffin.
3. Transfira os ingredientes batidos para uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, a farinha de milho, o fermento e o tomilho debulhado. Tempere com pimenta e noz-moscada a gosto e misture bem com uma espátula. Por último, misture o queijo ralado.
4. Preencha as forminhas com cerca de ¼ de xícara (chá) de massa (não ultrapassando ¾ do volume).
5. Preaqueça a Air Fryer Oven da linha Electrolux por Rita Lobo a 160 ºC e programe para assar por 20 minutos. Enquanto a Air Fryer aquece, polvilhe a farofinha por cima dos muffins.
6. Distribua as forminhas nas duas grelhas da Air Fryer, encaixe nas prateleiras e feche a porta. Na metade do tempo, usando um pano de prato (ou luva) inverta as grades para que os bolinhos assem por igual.
7. Retire as grelhas com os muffins assados e deixe amornar antes de desenformar. Sirva os muffins mornos ou em temperatura ambiente.