Nesta receita, gotas de chocolate derretem na massa, as raspas de laranja perfumam e a farofinha por cima traz aquele crocante imbatível. Ideal para o cafezinho da tarde (ou para a lancheira das crianças!)

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PARA A COBERTURA

Ingredientes
  • 1 colher (sopa) de manteiga gelada
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
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Modo de preparo
  1. Misture os ingredientes com a ponta dos dedos até formar uma farofinha. Reserve.

PARA A MASSA

Ingredientes
  • ½ xícara (chá) de chocolate 55% cacau em gotas (ou picado, cerca de 90g)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • raspas de ½ laranja-baía
  • 1 ovo
  • ⅓ de xícara (chá) de iogurte natural sem açúcar nem adoçante
  • 50 g de manteiga
  • manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar as forminhas
Modo de preparo
  1. Unte com manteiga 9 forminhas individuais de muffin que possam ir ao forno. Polvilhe farinha de trigo, chacoalhe para espalhar e bata na pia para tirar o excesso. Se preferir, use forminhas de papel específicas para muffin em vez de untar.
  1. Coloque a manteiga numa tigelinha e leve ao micro-ondas para rodar por cerca de 1 minuto, ou até derreter.
  2. Numa tigela grande, misture a farinha com o açúcar, o fermento e as raspas de laranja. Abra um buraco no centro e adicione o ovo, o iogurte e a manteiga derretida; misture bem com o batedor de arame até a massa ficar lisa. Junte o chocolate e misture delicadamente com uma espátula.
  3. Preencha cada forminha com cerca de ¼ de xícara (chá) de massa, ou até preencher ⅔ da capacidade. Cubra com a farofinha.
  4. Preaqueça a Air Fryer da linha Electrolux por Rita Lobo a 160 °C e programe para assar por 30 minutos (os muffins vão assar em duas levas de cerca de 15 minutos cada).
  5. Coloque quantos muffins couberem na Air Fryer, um ao lado do outro, e asse por cerca de 15 minutos, ou até dourarem. Repita com o restante e deixe esfriar completamente antes de servir.
PODE CONGELAR

Os muffins podem ser armazenados por 3 dias em temperatura ambiente ou no freezer por até 3 meses. Para descongelar, leve ao micro-ondas para rodar por 15 segundos ou mantenha em temperatura ambiente até descongelar.

OUTROS SABORES

Essa receita de muffin funciona como uma fórmula para preparar outros sabores. Experimente essas combinações: maçã com cardamomo, banana com canela e mirtilo com raspas de limão siciliano.

Autor
Panelinha
Tempo de preparo
Pá-Pum
Serve
9 unidades