Molhos de salada

Quem disse que molho para salada é complicado de ser feito? A fórmula é básica: 1 medida de ácido para 3 medidas de azeite. Aí dá para variar com caldo de limão ou outra fruta cítrica, vinagre de vários tipos e até nas ervas frescas e temperos secos.
Para secar as folhas de manjericão em casa: forre um prato com 2 folhas de papel toalha, distribua as folhas de manjericão (lavadas e secas), e cubra com mais duas folhas de papel. Leve ao micro-ondas para rodar de 30 em 30 segundos, em potência média, até desidratar - isso leva cerca de 2 minutos. Deixe esfriar e pique fino antes de misturar no molho.