Manteiga de azeitona
Manteiga de alho com queijo, salsinha e limão
Alho dourado na manteiga, salsinha, parmesão e raspas de limão formam uma combinação simples e cheia de personalidade. Tenha essa manteiga pronta na geladeira para dar um toque especial a pães, legumes e carnes.
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Ingredientes
- 50 g de manteiga + 1 colher (sopa) para dourar o alho
- 2 dentes de alho
- ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
- 4 ramos de salsinha
- raspas de ½ limão
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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Modo de preparo
- Descasque e pique fino os dentes de alho. Lave, seque e pique fino a salsinha.
- Numa frigideira pequena, derreta 1 colher (sopa) da manteiga em fogo baixo. Assim que derreter, junte o alho e mexa por cerca de 5 minutos, até começar a dourar levemente — cuidado: em segundos, o alho pode passar do ponto e amargar a receita. Desligue o fogo e transfira o alho dourado para uma tigela média.
- Junte o restante da manteiga na tigela com o alho dourado e misture bem. Acrescente a salsinha, as raspas de limão, tempere com 1 pitada de sal e de pimenta e misture. Por último, acrescente o queijo parmesão ralado. Mantenha na geladeira até a hora de servir.
DICA PARA ARMAZENAR
Corte um retângulo de papel-manteiga e coloque a manteiga no centro. Dobre o papel sobre a manteiga e, com uma espátula de padeiro, empurre a manteiga para formar um cilindro. Enrole as pontas do papel como se fosse um bombom para terminar de modelar o rolinho. Mantenha na geladeira por até 1 semana ou no freezer por até 3 meses. Depois de gelada, a manteiga volta a ficar firme. Retire da geladeira cerca de 10 minutos antes de servir para que volte a ficar macia.
- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Pá-Pum
- Serve
- 50 g