Rodelas de tomate assadas com parmesão e azeitona preta
Macarrão com molho rústico de tomate
Tradição é tradição, mas a ideia aqui é abrir a geladeira e resolver o jantar. Por isso, o molho de tomate ganha uma versão bem rápida, rústica e despojada. Você vai ficar feliz da vida em transformar quatro tomates num jantar delicioso, em menos de meia hora.
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Ingredientes
- 150 g de macarrão espaguete (ou outra massa longa de grano duro)
- 4 tomates maduros
- 2 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 galhos de manjericão
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- queijo parmesão ralado a gosto para servir
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Modo de preparo
- Leve uma panela média com aproximadamente 2,5 litros de água ao fogo alto.
- Lave, seque e corte os tomates ao meio. Descarte as sementes e corte as metades em 3 tiras e as tiras em cubos médios. Descasque e pique fino o alho. Lave e seque o manjericão.
- Assim que a água ferver, misture 1 colher (sopa) de sal, junte o macarrão e misture. Deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem, ou até ficar al dente, mexendo de vez em quando para os fios não grudarem um no outro.
- Leve uma frigideira grande ao fogo médio para aquecer. Regue com o azeite, adicione os tomates e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o alho, as folhas de manjericão e refogue por 1 minuto para perfumar. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
- Assim que o macarrão estiver cozido, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento e escorra o espaguete.
- Junte o macarrão ao tomate na frigideira e misture bem. Se achar necessário, regue com a água do cozimento para deixar o molho mais fluido. Sirva a seguir com queijo parmesão ralado.
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- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Pá-Pum
- Serve
- Até 2 porções