½ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada, sem sal
1 colher (chá) de óleo
1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
½ colher (sopa) de caldo de limão
1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja)
1 colher (sopa) de mel
1 dente de alho
1 colher (chá) de gengibre picado
1 colher (sopa) de saquê
½ xícara (chá) de água
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Modo de preparo
No liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até obter um creme bem liso. Reserve.
Para o frango
Ingredientes
4 filés de frango
½ xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
½ xícara (chá) de caldo de laranja
2 colheres (sopa) de óleo
folhas de coentro para decorar
Modo de preparo
Numa tigela, junte o shoyu, o suco de laranja e os filés de frango. Deixe marinar por no mínimo 20 minutos. Quando for fritá-los, retire o excesso da marinada com as mãos.
Preaqueça o forno a 160°C (temperatura baixa).
Numa frigideira, de preferência antiaderente, adicione 1 colher (sopa) de óleo de canola e leve ao fogo médio. Quando esquentar, coloque 2 filés e deixe dourar por 4 minutos cada lado. Transfira-os para uma assadeira e leve ao forno preaquecido para não esfriarem. Na frigideira, coloque mais 1 colher (sopa) de óleo e acrescente os filés restantes.
Numa tábua, corte os 4 filés já fritos na diagonal, em fatias de 1 cm de espessura.
Esquente o molho.
Em dois pratos, disponha as fatias, formando um leque, e cubra com o molho ou sirva-o à parte numa tigela. Decore com coentro.