Lasanha à bolonhesa na Air Fryer da Rita Lobo

Modo de preparo

1. Numa panela média, leve a manteiga ao fogo médio para derreter. Junte a farinha e mexa por 2 minutos — essa mistura, chamada de roux, vai engrossar o molho.

1. Adicione todo o leite de uma só vez, misturando bem com o batedor para dissolver os grumos de farinha. Aumente o fogo e mexa até ferver.
2. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando com uma espátula de silicone, até formar um molho mais espesso.

Modo de preparo

1. Retire a carne moída da geladeira e mantenha em temperatura ambiente. Enquanto isso, separe os outros ingredientes.

1. Descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave e seque as folhas de manjericão.
2. Leve uma frigideira média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite e coloque a carne moída em montinhos, distribuindo por todo o fundo da frigideira — assim ela doura melhor sem acumular água. Deixe dourar, sem mexer, por 2 minutos.
3. Junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos, até a cebola murchar, desmanchando os montinhos de carne com a espátula. Adicione o alho e a pimenta calabresa e mexa por 1 minuto para perfumar.
4. Abaixe o fogo e regue a frigideira com a água, aos poucos, mexendo com a espátula para dissolver os queimadinhos da frigideira — eles dão mais sabor ao preparo. Acrescente a passata e tempere com ½ colher (chá) de sal. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, para o molho encorpar levemente.
5. Desligue o fogo, misture as folhas de manjericão e reserve.

Modo de preparo

1. Preaqueça a Air Fryer da linha Electrolux por Rita Lobo a 170 ºC e programe para assar por 20 minutos. Separe um refratário de vidro (ou outro material que possa ir à Air Fryer) de 12 cm x 18 cm.

1. Para montar a lasanha: espalhe ⅓ de xícara (chá) do molho branco no fundo do refratário; coloque 1 folha de massa, cubra com uma camada de molho à bolonhesa (cerca de ⅓ de xícara) e 1 fatia de queijo. Repita o processo até terminar a massa. Cubra a última camada de massa com molho branco e polvilhe com queijo parmesão.
2. Coloque a lasanha na Air Fryer e deixe assar por cerca de 20 minutos, ou até ficar bem gratinada e tostadinha. Sirva a seguir.