Sopa de cenoura, mel e gengibre

Uma sopa reconfortante, com sabor de pertencimento, essa receita clássica da culinária judaica é perfeita para espantar o frio.
OBS: para caprichar ainda mais na apresentação, experimente servir o Knaidalach com tirinhas de salsão, fatias de cenoura cozidas e chrein (pasta de beterraba com raiz-forte).
Para armazenar, transfira o caldo para potes de vidro com fechamento hermético, caso queira manter na geladeira por até 5 dias. Se preferir, distribua em forminhas de gelo e leve para o congelador. Quando firmar, transfira para sacos plásticos e conserve congelado por até 3 meses.
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