Gremolata

Name: Gremolata
Ingredients: 2 limões sicilianos; 10 ramos de salsinha fresca; 2 dentes de alho; 1 pitada de sal

Surpreenda-se com este charmoso tempero italiano, feito com raspas de limão, salsa e alho. Use em carnes, peixes, aves, sopas e aperitivos.

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Lave e seque a casca dos limões. Lave e seque bem a salsinha. Descasque e pique fino os dentes de alho.

Com um zéster, faça raspas da casca dos limões sobre o alho picado, com cuidado para não extrair a parte branca. Junte as folhas de salsinha e pique novamente o alho junto com a salsinha e as raspas de limão.
Transfira para uma tigela e use a seguir para perfumar grelhados, massas ou sopas.

Para conservar a gremolata por mais tempo, transfira para um pote hermético, cubra com azeite e guarde na geladeira por até uma semana.