Creme batido perfumado
Ganache perfumada
Chocolate, canela e laranja formam um trio que perfuma a cozinha antes mesmo da ganache esfriar. Cremosa e fácil de preparar, ela funciona como cobertura, recheio ou aquele toque especial no leite quente dos dias frios. Também vai direto pra mesa com frutas — perfeita pra um fondue improvisado que transforma qualquer sobremesa simples em momento especial.
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Ingredientes
- 200 g de chocolate 55% cacau
- ¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de licor de laranja
- 1 rama de canela
- ½ colher (chá) de raspas de laranja-baía
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Modo de preparo
- Pique fino o chocolate (se preferir, use chocolate em gotas). Transfira para uma tigela de vidro e junte o creme de leite, a canela e as raspas de laranja. Atenção: ao raspar a casca da laranja, cuidado com a parte branca, que amarga a receita. De preferência, use um ralador específico para cítricos.
- Leve a tigela ao micro-ondas, em potência média, para rodar de 1 em 1 minuto, mexendo a cada intervalo, até o chocolate derreter completamente.
- Retire a rama de canela, acrescente o licor e misture bem. Assim que amornar, leve à geladeira por cerca de 10 minutos. Retire da geladeira e misture novamente — isso ajuda a deixar a ganache com a consistência cremosa. Se o dia estiver muito quente, repita o processo até atingir a consistência desejada.
- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Pá-Pum
- Serve
- cobre um bolo de cerca de 24 cm de diâmetro