Frango assado com cuscuz marroquino e frutas secas

O jeitão rústico faz parte desse ensopado clássico, perfeito para os dias frios. O ideal é preparar com antecedência: o frango fica ainda mais saboroso no dia seguinte, dormido no molho de tomate, pimentão e pimenta calabresa. Por isso, é também uma ótima receita para congelar. Na hora de reaquecer, o molho impede que as coxas ressequem. Vai bem com os mais diferentes acompanhamentos, da polenta ao arroz, do purê ao cuscuz de milho ou marroquino.
Veja como o chef Raphael Despirite transformou as sobras de frango à cacciatore e cuscuz de milho num salmorejo com farofinha de cuscuz e croûtons de abobrinha.
Sim! Dura até 3 meses no congelador.