Figo em calda na panela de pressão elétrica

Modo de preparo

1. Com um pano de prato úmido, limpe delicadamente os figos. Usando a ponta de uma faca, faça um corte em X na base de cada fruto — esse corte evita que os figos se abram ao cozinhar e permite que absorvam melhor a calda depois de cozidos.

1. Cubra o fundo da panela de pressão elétrica com o açúcar e acomode os figos de pé (ou deitados), um ao lado do outro. Regue com a água e o caldo de limão. Adicione a rama de canela e tampe a panela. Programe para cozinhar em pressão alta por 10 minutos.
2. Após o tempo de cozimento, a panela vai desligar sozinha. Deixe o vapor sair completamente antes de abrir a tampa.
3. Transfira os figos com uma colher para uma compoteira (ou pote de vidro) e regue com toda a calda que se formou na panela. Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de tampar e levar à geladeira por, no mínimo, 8 horas — após esse tempo, a calda fica mais encorpada e os figos absorvem melhor seu sabor. Se preferir, prepare no dia anterior. O figo em calda fica uma delícia servido com queijo de minas fresco, nata, queijo canastra ou creme batido.