Farofa doce de coco

Para servir com manjar de coco, sorvete, iogurte, salada de frutas... O que é bom fica ainda mais gostoso. Feita na frigideira, essa farofinha é rápida e dura bastante.

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Ingredientes

½ xícara (chá) de coco seco em flocos
¼ de xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar demerara
¼ de colher (chá) de canela em pó
1 pitada de sal

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Modo de preparo

Numa tigela, misture a farinha de mandioca, o coco, o açúcar demerara, a canela e o sal.

Leve uma frigideira média com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, acrescente a mistura de secos. Deixe dourar por 3 minutos, mexendo de vez em quando com uma espátula, até a farofa ficar dourada, crocante e sequinha.
Desligue o fogo e transfira para uma travessa. Deixe esfriar completamente antes de armazenar. Sirva com frutas, pudins, iogurte ou sorvetes.