Pinhão cozido
Farofa de Pinhão
Pinhão puro é uma delícia, mas a gente quer mais! Que tal transformar ele num acompanhamento diferente e cheio de sabor? A farofa de pinhão fica ótima com churrasco, grelhados ou assados e surpreende o paladar. Crocante, perfumada, brasileiríssima!
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Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca flocada (tipo biju)
- 1 xícara (chá) de pinhão cozido e descascado
- 75 g de manteiga
- ½ cebola
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- sal
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Modo de preparo
- Descasque e fatie a cebola em meias-luas finas. Corte o pinhão em fatias grossas. Corte a manteiga em cubos grandes — assim ela derrete mais rápido e de maneira uniforme.
- Coloque a manteiga na frigideira e leve ao fogo médio para derreter. Adicione a cebola e refogue por cerca de 3 minutos até ficar levemente dourada.
- Junte o pinhão, tempere com ¼ de colher (chá) de sal e pimenta a gosto. Refogue por apenas 2 minutos — não deixe o pinhão dourar demais, pois pode ficar duro.
- Vá adicionando a farinha aos poucos, misturando com a espátula. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, até a farofa ficar crocante. Sirva a seguir.
- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Pá-Pum
- Serve
- Até 6 porções