Farofa de agrião
Farofa de coentro
Se você é do time que ama coentro, essa farofa vai direto pro seu coração. Crocante, perfumada e cheia de sabor, ela leva folhas e talos da erva — ou seja, aproveitamento total! É rapidinha de preparar e perfeita pra acompanhar peixe, frango ou aquela carne grelhada do dia a dia.
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Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca flocada (tipo biju)
- 75 g de manteiga
- 10 ramos de coentro
- 1 dente de alho
- sal a gosto
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Modo de preparo
- Descasque e pique fino o alho. Lave e seque o coentro. Separe as folhas e corte os talos em pedaços de cerca de 1 cm.
- Coloque a manteiga numa frigideira grande e leve ao fogo médio. Quando derreter, adicione o alho e mexa por 1 minuto para perfumar — é bem rápido. Se o alho queimar, pode amargar a farofa.
- Adicione os talos de coentro e refogue por mais 1 minuto, até murchar levemente. Tempere com sal e adicione a farinha aos poucos, mexendo com a espátula. Deixe a farofa tostar por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar e ficar crocante.
- Desligue o fogo e misture as folhas de coentro. Sirva a seguir.
- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Pá-Pum
- Serve
- Até 6 porções