Farofa amarela com dendê
Farofa de castanha-de-caju com salsinha
Castanha-de-caju e manteiga formam uma dupla e tanto nesta farofa, que fica dourada, crocante e muito perfumada. Fácil de preparar, ela acompanha o almoço de domingo, faz bonito na mesa de festas e também dá um toque diferente ao churrasco.
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Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca flocada (tipo biju)
- ¾ de xícara (chá) de castanha-de-caju torrada sem sal
- 100 g de manteiga
- 5 ramos de salsinha
- 1 colher (chá) de sal
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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Modo de preparo
- Pique grosseiramente metade da castanha-de-caju e pique fino a outra metade — a castanha grossa deixa a farofa mais crocante e a fina dá sabor ao preparo. Corte a manteiga em pedaços para derreter mais rápido na frigideira. Lave, seque e pique grosseiramente a salsinha.
- Leve uma frigideira grande com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, junte as castanhas e mexa por cerca de 2 minutos, até perfumar e dourar levemente.
- Abaixe o fogo e tempere com o sal e pimenta-do-reino a gosto. Junte a farinha aos poucos, mexendo para envolver os flocos na manteiga e nas castanhas. Deixe tostar por mais 2 minutos, mexendo de vez em quando, até a farofa ficar dourada e crocante. Desligue o fogo, misture a salsinha e sirva a seguir.
- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Pá-Pum
- Serve
- Até 6 porções