Escondidinho de mandioquinha com escarola

Uma receita curinga para um ingrediente que é também um curingão. Aqui você aprende a picar e refogar as folhas por igual, a usar o alho apenas para perfumar o azeite e como não exagerar no sal. Você pode aplicar todas essas técnicas com outras verduras. E usar essa escarola para acompanhar carnes ou o pê-efe, rechear empanadas ou batata assada.
OBS: Caso sua frigideira seja pequena para o volume total, refogue a escarola em etapas.
A escarola refogada pode virar ingrediente para outras receitas. O macarrão com limão se transforma servido com escarola. A batata assada no micro-ondas vira refeição a jato. Experimente também na tartine com queijo gorgonzola. Chique!.