Ensopado de frango com milho

Modo de preparo

1. Tempere as tulipas com o sal, a páprica, o cominho e pimenta-do-reino moída na hora a gosto — espalhe bem o tempero com as mãos, para envolver todos os pedaços. Mantenha o frango em temperatura ambiente para perder o gelo enquanto prepara o restante dos ingredientes.

1. Lave, seque e corte o pimentão ao meio no sentido do comprimento. Descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos. Descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave, seque e pique fino a salsinha.
2. Leve uma panela grande ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione metade das tulipas de frango, uma ao lado da outra, e deixe dourar por cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira o frango dourado para uma tigela e repita com o restante, regando com mais azeite, se necessário.
3. Mantenha a panela em fogo médio, regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até murchar. Junte o pimentão, o alho, a folha de louro e mexa por 1 minuto para perfumar.
4. Adicione o milho e refogue por 1 minuto para descongelar. Regue com a água e raspe bem o fundo da panela para dissolver os queimadinhos — eles dão mais sabor ao molho.
5. Volte o frango à panela e misture bem. Assim que ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando, até que o frango esteja bem macio. Misture a salsinha e sirva a seguir.