Pinhão cozido na panela de pressão elétrica
Doce de abóbora em pasta na panela de pressão elétrica
O doce de abóbora em pasta fica com sabor bem concentrado e a consistência perfeita para servir de colher, sem precisar ficar horas no fogão nem mexendo a panela o tempo todo. Enquanto a panela de pressão elétrica faz o trabalho mais demorado, a cozinha fica livre — e o perfume de cravo e canela toma conta da casa.
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Ingredientes
- 1 kg de abóbora de pescoço descascada
- 2 xícaras (chá) de açúcar demerara
- 5 cravos-da-índia
- 1 rama de canela
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Modo de preparo
- Corte em pedaços médios, de cerca de 3 cm — não precisa ser cubos perfeitos, apenas para cozinhar por igual.
- Na panela de pressão elétrica, junte a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos. Tampe e programe a panela para cozinhar em pressão alta por 30 minutos.
- Passado o tempo de cozimento, ajuste a válvula para liberar a pressão antes de abrir a tampa.
- Abra a panela e, com uma espátula de bambu, amasse os pedaços de abóbora até desmanchar. Programe a panela para o modo Refogar e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até a calda reduzir. Atenção: no final do cozimento o doce ainda deve estar úmido, ele absorve a calda e fica mais firme ao esfriar.
- Desligue a panela e transfira o doce para um pote de vidro (ou compoteira) e deixe amornar. Tampe e leve para a geladeira. Sirva puro ou acompanhado de queijo branco.
Obs.: conserve na geladeira por até 20 dias, num pote com fechamento hermético.
PREPARO CONVENCIONAL
Se você quiser preparar o doce de abóbora no modo tradicional, sem panela de pressão, veja aqui a receita.
- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Até 1h
- Serve
- 8 porções