Purê de ervilha

Chegou a hora de dar uma oportunidade à ervilha seca para que ela mostre que pode ser muito mais do que uma sopinha no inverno! Aplicamos a técnica de preparo indiana conhecida como dal para deixar a leguminosa como estrela deste cozido ricamente temperado, perfumado e de caldo mais grossinho justamente para que possa ser comido de colher ou com o pão naan. Com qual deles você vai?
Sobrou dal? Coloque numa tigela, tampe e armazene na geladeira. Na hora de servir, aqueça o dal na panela com um pouco de água — ao esfriar, a ervilha absorve o caldo e fica mais firme mesmo.
Sim, por 3 meses.
Para descongelar: deixe na geladeira de um dia para o outro, no micro-ondas ou direto na panela tampada em fogo baixo. Lembre-se de adicionar um pouco de água para deixar o dal mais caldoso.