Cuscuz marroquino com alcaparras
Cuscuz marroquino com grão-de-bico, castanha e salsinha
Um acompanhamento versátil e completo. Este cuscuz marroquino combina com ensopados, grelhados ou assados e pode ser servido em temperatura ambiente ou frio — perfeito para variar o cardápio do dia a dia.
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Ingredientes
- 1½ xícara (chá) de cuscuz marroquino
- 1 lata de grão-de-bico cozido (1½ xícara [chá] de grãos)
- 1½ xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada sem sal
- 6 ramos de salsinha
- 1 colher (chá) de sal
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Modo de preparo
- Numa tigela grande, coloque o cuscuz marroquino e tempere com o sal e o azeite.
- Leve a água ao fogo alto e, assim que ferver, regue sobre o cuscuz. Misture bem e tampe com um prato. Deixe o cuscuz abafado por 5 minutos para hidratar.
- Enquanto isso, lave, seque e pique fino a salsinha. Pique grosseiramente a castanha-de-caju. Escorra a lata de grão-de-bico.
- Após os 5 minutos, solte o cuscuz com um garfo — mesmo que você não vá servir na hora, solte os grãos, caso contrário o cuscuz vai grudar. Junte o grão-de-bico, a castanha e a salsinha e misture delicadamente. Sirva a seguir.
- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Pá-Pum
- Serve
- Até 6 porções