Creme de milho-verde

O milho é refogado com manteiga e cebola e só então vai para o liquidificador. Depois de batido com leite, volta para a panela, onde conquista sua consistência final, encorpada e supercremosa. Irresistível!
Aproveite a panela de pressão e cozinhe espigas de milho a mais para usar em outras receitas, como num delicioso bolo de curau cremoso!
Se preferir, você pode utilizar milho-verde congelado nesta receita. Nesse caso, nem precisa cozinhar — ele vai direto do congelador para a panela. Para a receita, utilize 300 g de milho congelado e refogue por 4 minutos com a cebola para descongelar os grãos; adicione 1½ xícara (chá) de leite (o milho-verde cozido tem mais amido e precisa de um pouco mais de leite para ficar no ponto certo).