Barra de aveia e maçã
Cookie de banana com aveia e amendoim
Sem ovo, sem manteiga e sem farinha, o cookie de banana com aveia e pasta de amendoim é uma opção saudável e deliciosa pra variar o lanche. Fácil de preparar, fica pronto rapidinho e ainda leva mel no lugar do açúcar.
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Ingredientes
- 1 banana-nanica madura
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos grossos
- ¼ de xícara (chá) de pasta de amendoim (sem açúcar)
- ⅓ de xícara (chá) de chocolate amargo 55% cacau picado (ou em gotas)
- 2 colheres (sopa) de mel
- ⅓ de xícara (chá) de amendoim torrado sem pele e sem sal
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Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média).
- Pique grosseiramente o amendoim. Descasque a banana e amasse bem com um garfo numa tigela média. Junte a pasta de amendoim e o mel e misture bem com uma espátula. Acrescente a aveia, o amendoim picado e o chocolate e misture novamente.
- Deixe a massa descansar por 10 minutos — nesse tempo a aveia umedece e dá mais liga à massa.
- Para modelar os cookies: com uma colher de sopa, retire uma porção da massa e coloque numa assadeira grande antiaderente, achatando delicadamente para formar cookies com cerca de 7 cm — como a massa não leva ovo nem manteiga, o cookie não cresce; por isso precisa ser modelado já no formato final antes de assar.
- Leve ao forno para assar por cerca de 10 minutos ou até a borda ficar dourada — os cookies terminam de firmar depois que esfriam. Sirva a seguir.
Obs.: os cookies podem ser armazenados por até 2 dias num pote com fechamento hermético em temperatura ambiente (depois desse período, os cookies continuam saborosos, mas absorvem umidade e ficam mais macios).
- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Pá-Pum
- Serve
- 12 unidades