Chuchu refogado com orégano
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Assado, o chuchu ganha uma consistência interessante. Mas é a mistura de temperos que vai fazer toda a diferença: no pilão, o alho encontra o cominho em pó, o sal e o azeite e forma uma pastinha. O sabor fica meio marroquino, quase misterioso…
OBS: não precisa tirar o miolo do chuchu. Caso tenha vindo com a semente, retire com uma colher e descarte.