Macarrão com abobrinha, ricota e pesto de hortelã
Canapé de abobrinha com ricota e nozes
Abobrinha fatiada crua, servida no lugar do pão, com ricota, nozes e hortelã vira uma entradinha superelegante.
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Ingredientes
- 2 abobrinhas
- 1 xícara (chá) de ricota esfarelada (120 g)
- caldo de 1 limão
- ⅓ de xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
- folhas de hortelã a gosto
- azeite a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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Modo de preparo
- Numa tigela, coloque a ricota, junte 3 colheres (sopa) de azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem, amassando com um garfo para formar uma pastinha.
- Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca da abobrinha sob água corrente. Seque, descarte as pontas e corte em rodelas grossas de cerca de 1 cm. Transfira para uma travessa e regue com o caldo de limão.
- Coloque cerca de ½ colher (sopa) da ricota temperada sobre cada rodela de abobrinha. Salpique com as nozes picadas e as folhas de hortelã. Regue os canapés com um fio de azeite e sirva a seguir.
- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Pá-Pum
- Serve
- Até 4 porções