Dashi vegetariano (caldo de alga konbu e cogumelo shiitake seco)

Se você nunca provou o verdadeiro caldo de galinha caseiro não sabe o que está perdendo. Deixe suas receitas de sopas e risotos com um sabor especial.
Transfira o caldo para potes de vidro com fechamento hermético e mantenha na geladeira por até 5 dias. Se preferir, distribua em forminhas de gelo e leve para o congelador. Quando firmar, coloque em sacos plásticos e conserve congelado por até 3 meses.
Quer algumas ideias para usar o peito de frango? Você pode desfiar a carne e preparar uma salada caesar, um salpicão, um suflê ou um sanduíche.