Bolo de pamonha

Você pediu e a Cozinha de Testes do Panelinha atendeu: bolo fofinho (✓), rápido de fazer (✓), sem glúten (✓), sem lactose (✓) e cheio de sabor (✓). Esta versão de bolo de milho é feita direto na caneca, vai ao micro-ondas e fica pronta em só 3 minutos — sem sujar nada! Perfeita pra matar na hora a vontade de um bolo quentinho.
Não tem mixer? sem problemas, coloque o leite de coco, o óleo, o ovo, 2 colheres (sopa) do milho e o açúcar no liquidificador e bata bem até ficar liso. Transfira para uma tigela e misture o restante dos ingredientes com um garfo.
Se você preferir, pode assar os bolinhos no forno convencional preaquecido a 180 ºC (temperatura média) por 20 minutos.
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