Bolo de amêndoas com maçã na Air Fryer da Rita Lobo

Modo de preparo

1. Lave, descasque e corte a maçã ao meio, no sentido do comprimento; descarte as sementes e corte as metades em cubos de 1 cm. Atenção: você vai usar metade da maçã na farofa e reservar a outra metade para a massa do bolo.

1. Numa tigela, misture metade da maçã em cubos com o coco, a amêndoa, o açúcar e a canela. Reserve.

Modo de preparo

1. Unte com óleo uma fôrma redonda de 15 cm de diâmetro. Corte um disco de papel-manteiga, forre o fundo da fôrma e unte o papel com óleo também.

1. No pilão, bata as sementes de cardamomo até virar pó. Transfira para uma tigela, junte a farinha de amêndoas, o polvilho, o fermento e o sal e misture, desmanchando os torrões da farinha de amêndoas.
2. Preaqueça a Air Fryer da linha Electrolux por Rita Lobo a 160 ºC e programe para assar por 50 minutos.
3. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para uma tigela média — se algum estiver estragado, você não perde a receita. Junte o açúcar, o óleo e misture bem com o batedor de arame. Adicione os ingredientes secos, misturando para incorporar. Acrescente a maçã picada e misture com uma espátula.
4. Transfira a massa de bolo para a fôrma. Espalhe a cobertura sobre o bolo e cubra com um pedaço de papel-alumínio — assim a cobertura não queima enquanto o bolo assa.
5. Coloque a fôrma na Air Fryer e deixe assar por 25 minutos. Abra o cesto e, com uma pinça, retire o papel-alumínio. Volte o bolo para a Air Fryer por mais 25 minutos, ou até terminar de assar e a cobertura caramelizar — faça o teste do palito — se sair limpo, está pronto, do contrário deixe o bolo assar por mais alguns minutos.
6. Com um pano de prato, retire a fôrma da Air Fryer e deixe esfriar antes de desenformar e servir. Para desenformar: passe uma faquinha na lateral da fôrma; cubra com um prato e vire de uma vez. Retire o papel-manteiga e desvire o bolo no prato de servir.