Bolinho de milho com queijo na Air Fryer Oven da Rita Lobo

Modo de preparo

1. Coloque o milho numa tigela e leve ao micro-ondas para rodar por 2 minutos para descongelar. Transfira para uma peneira sobre uma tigela e esprema bem os grãos com a mão para tirar o excesso de líquido — essa parte é essencial para que a massa fique no ponto de enrolar.

1. Reserve ½ xícara (chá) dos grãos de milho e transfira o restante para o miniprocessador de alimentos. Junte os dentes de alho, as folhas de coentro, o sal e tempere com pimenta. Bata bem até triturar. Adicione o ovo e o iogurte e bata novamente.
2. Transfira a mistura batida para uma tigela, junte os grãos de milho reservados, o queijo ralado, ¼ de xícara (chá) da polenta e o fermento. Misture bem com uma espátula, cubra e leve para a geladeira para descansar por 15 minutos — esse descanso é essencial para que a polenta absorva parte da umidade e a massa fique no ponto de enrolar; se preferir prepare no dia anterior.
3. Para modelar os bolinhos: num prato, coloque o restante da polenta. Porcione 2 colheres (sopa) da massa e enrole numa bolinha (nem precisa untar as mãos; a massa não gruda). Transfira a bolinha para o prato com a polenta e role para cobrir toda a superfície. Reserve o bolinho num prato e repita o processo com o restante da massa.
4. Preaqueça a Air Fryer Oven da linha Electrolux por Rita Lobo a 200 °C e programe para assar por 12 minutos.
5. Coloque todos os bolinhos no cesto da Air Fryer, um ao lado do outro, deixando espaço entre cada um. Encaixe o cesto na Air Fryer, feche a porta e deixe assar por 12 minutos, até dourar. Sirva a seguir.